ขึ้นฉ่ายมีแคลอรี่ต่ำมาก และมีคุณสมบัติวิเศษในการต่อสู้กับอาหารบวมน้ำ ถือเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ดีเยี่ยมเลยล่ะ ทั้งยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างเป็นอย่างดี ส่งเสริมการทำงานของไต
 |
| ลดอ้วนด้วยขึ้นฉ่าย |
หากเป็นขึ้นฉ่ายที่สดกรอบจะมีชื่อเสียงว่าเป็นอาหารลดน้ำหนักชั้นหนึ่ง อย่างไรก็ดีขึ้นฉ่ายยังมีประโยชน์อื่นๆ และให้คุณค่าสารอาหาร หากใส่ขึ้นฉ่ายจำนวนมากในอาหารจะช่วยลดการบริโภคเกลือเพราะขึ้นฉ่ายมีรสเค็มอร่อย จึงสามารถใช้ขึ้นฉ่ายแทนเกลือได้อีกด้วย ซึ่งอาหารที่เรารัปประทานกันโดยปกติจะมีปริมาณเกลือสูงซึ่งทำให้ความสมดุลของน้ำ โพแทสเซียม และโซเดียมในร่างกายสูญเสียไป ส่งผลทำให้เกิดอาการบวมน้ำอันเป็นศัตรูตัวร้ายของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และยังช่วยเพิ่มความดันเลือดอีกด้วย การรับประทานขึ้นฉ่ายยังช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีความสำคัญในการนำของเสียออกจากร่างกาย
