เมล็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัต, เฮเซลนัต, และอัลมอนด์ ล้วนแล้วแต่เป็นชนิดของถั่วเปลือกแข็งทั้งนั้น ในบรรดาถั่วเปลือกแข็งจะมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพหลายประการที่พบในถั่วเปลือกแข็ง ทำให้ถั่วเปลือกแข็งเป็นของว่างในอุดมคติชนิดหนึ่ง
ถั่วเปลือกแข็งมีโปรตีน และใยอาหารที่ดี มีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัต หากรับประทานแบบดิบๆ ถั่วเปลือกแข็งจะให้คุณค่าทางอาหาร เช่นวิตามินและแร่ธาตุต่อต้านอนุมูลอิสระ ถั่วเปลือกแข็งจะมีปริมาณไขมันที่สูงแต่ทว่าไขมันเหล่านี้เป็นไขมันเชิงเดี่ยวที่ไม่อิ่มตัว ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL เมื่อรับประทานอย่างพอเหมาะ ให้คุณค่าทางสารอาหารสูง ซึ่งจะประกอบด้วยวิตามินบีที่ช่วยเผาผลาญอาหารให้เป็นพลังงาน
ถั่วเปลือกแข็งมีโปรตีน และใยอาหารที่ดี มีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัต หากรับประทานแบบดิบๆ ถั่วเปลือกแข็งจะให้คุณค่าทางอาหาร เช่นวิตามินและแร่ธาตุต่อต้านอนุมูลอิสระ ถั่วเปลือกแข็งจะมีปริมาณไขมันที่สูงแต่ทว่าไขมันเหล่านี้เป็นไขมันเชิงเดี่ยวที่ไม่อิ่มตัว ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL เมื่อรับประทานอย่างพอเหมาะ ให้คุณค่าทางสารอาหารสูง ซึ่งจะประกอบด้วยวิตามินบีที่ช่วยเผาผลาญอาหารให้เป็นพลังงาน
 |
| ถั่วเปลือกแข็งคุณค่าทางอาหารสำหรับคนลดน้ำหนัก |
