หัวผักกาดแดงอุดมด้วยสารอาหาร มีรสเผ็ดช่วยเพิ่มรสชาติเครื่องเทศให้แก่สลัด และช่วยเร่งการเผาผลาญอาหาร
หัวผักกาดแดงช่วยเพิ่มการผลิตน่ำย่อย เพื่อให้ร่างกายสามารถย่อย และเผาผลาญอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะเมื่อรับประทานหัวผักกาดแดงร่วมกับแป้ง หัวผักกาดแดงมีฤทธิ์ทำความสะอาดอย่างล้ำลึก โดยเฉพาะในระบบทางเดินหายใจ และช่วยต่อต้านการติดเชื้อ ในหัวผักกาดแดงยังมากด้วยสังกะสีซึ่งเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ
